Muy buenos días
Estimados lectores, si se van a quedar en su casa hoy, comparto con ustedes una "explosión" de sabores que disfrute mientras estaba escribiendo un libro, ya que en un momento me dio hambre, fui a la cocina, a la nevera y mesón para ver que alimentos (insumos) tenia.
Sencillo! Tenia un mango verde (manga) pintón y le corte los extremos con mayor carne, la retire y después la corte en dados. Mientras tanto lo que quedaba en la piel me lo llevaba a la boca. Agarre un sarten mediano colocando a fuego medio, al calentarse agregue 2 cdas. de aceite de oliva. Fui a la nevera y tome una papa mediana limpiando y cortando en dados. Al estar el aceite caliente coloque las papas, buscando dorarlas, posterior agregue el mango, busque una cebolla y una zanahoria (ambas pequeñas) y las limpie para colocarlas en el sarten (Zanahoria rallada y la cebolla muy pequeña). Mantuve la hornilla a donde estaba el sarten a fuego medio.
A los 5 minuto agregue 1 taza de agua, 1/2 cdta de sal, 2 tazas de papelón liquido (jugo de papelón), tome un limón pequeño para exprimirlo en la preparación. ES MUY IMPORTANTE que usted juegue con los sabores de la sal y el papelón A SU GUSTO. En mi caso particular me gusta mas el sabor dulce que el salado. Coloque el sarten a fuego bajo, tapado y estando pendiente que no se me espese mucho.
Mientras tanto tome dos huevos y uno a uno fui colocando en un bol pequeño con 1/2 cdta. sal para batirlos, tome un sarten con un poco de aceite a fuego alto para preparar una tortilla. Yo recomiendo que coloque la preparación de los huevos y tome el sarten para mover en forma circular para que la tortilla sea mas grande, le coloque la preparación de mango a mi gusto con una nieve de queso parmesano (1 cdta.) y lonjas de queso mozzarella a mi gusto (dos unidades) prepare la tortilla.
De la nevera tome un mojito de hierbas el cual coloque, a mi gusto, encima de la tortilla. Nunca pensé que iba a disfrutar tanto esos sabores, a tal punto que estaba tentado a preparar, al dia siguiente,lo mismo y para el desayuno.
Prueben esa forma diferente de comer una tortilla, puede acompañasr con sus rodajas de pan, en mi caso bebi agua y despues 1 taza de cafe.
Esperen los proximos articulos, que estoy escribiendo, se que lo van a disfrutar ya que hablan de las bondades para la salud de cada alimento, me despido agradeciendo su tiempo en leer este articulo con un cordial abrazo ECOLOGICO.
Att,
Jorge Carazo
Chef
0414-225.06.44
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