IMPORTANCIA DE LA CAPACITACION ADECUADA PARA UN COCINERO O CHEF ECOLOGICO:

Toda acttividad profesional  consta de un lado practico y uno teórico, en la cocina lo manual tiene  gran importancia, sin embargo los conocimientos adquiridos antes y durante la formación gastronómica poseen el mismo nivel de importancia, así como la extensa preparación que debe tener el cocinero profesional indiferentemente  sea su especialidad pues no solo es saber cortar, picar, rallar, tostar, asar, hervir, salar, decorar, emplatar, escalfar ó gratinar, el mismo debe adquirir los conocimientos para una adecuada formación continua, conocer a fondo su profesión para lograr un camino exitoso a ser  un CHEF de alta calidad.